Ir na Aba Funcionários > Selecionar o funcionário cadastrado que deseja excluir > Selecionar o botão Editar (Ao lado direito do nome do Funcionário)

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Selecionar ”Excluir” no canto inferior esquerdo.

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DICA: Ao excluir um Funcionário os lançamentos não são excluídos, continuam aparecendo nos relatórios e em seu extrato.